technology

COMPANY

72

株式会社コバード

KOBIRD CO.,LTD.

従来の包餡機は、円筒状にした生地の中心部に具材を入れ、切断する仕組みが一般的でしたが、当社が開発した包成機（商品名：マジックハンド）は、丸いシート状のパン生地に具材を落とし込むと同時に生地を側面から袋状に包んで留める封着システムを構築。本システムで、国内、外国特許を取得しています。パン生地を傷めない、作業の合理化・省人化のほか、具材を瞬時に包むため、ジューシーで柔らかい具だくさんなパンなど新商品開発に一役かっています。

パン製造において、日本を代表する菓子パンである「あんぱん」や「ジャムパン」といったパン生地で具材を包んだパンの包餡（パン生地で具材を包むこと）成形過程は、複数の食品機械メーカーが機械化を目指したものの、生地が傷みやすいなどの課題が解消できず、いまだに手作業が主流となっています。
当社が開発した包成機（商品名：マジックハンド）は、生地を傷めずに包み込み、手作業を超えた品質のパンを生産できる画期的な包成機で、多くのパン製造メーカーに採用され、世界シェアナンバーワン（95％）を誇っています。また、菓子パン以外にもカレードーナツ、本格派の中華饅頭に使用されています。
（平成20年に「元気なモノ作り中小企業300社」（経済産業省）に選定）