福井県では、平成20年度から「若狭ふぐの宿」認定制度をスタートしました。若狭ふぐ料理を提供する若狭・越前のお宿を、県が認証する制度です。
日本で最北のトラフグ養殖生産地、若狭湾で養殖されたトラフグのことです。冬の冷たい海で育てられるため、身質が天然にも劣らないと定評があります。地域団体商標にも登録されています。
てっさ（刺し身）、てっちり（ふぐ鍋）の他、コースの内容によっててっぴ（皮の湯引き）、焼きフグ、唐揚げ、白子、ヒレ酒などがオーソドックスですが、その他、お宿の個性あふれるメニューが楽しめます。
ご予約のとき、「若狭ふぐ」と御指名ください。メニューの内容も御相談に応じます。
福井県では、平成20年度から「若狭ふぐの宿」認定制度をスタートしました。若狭ふぐ料理を提供する若狭・越前のお宿を、県が認証する制度です。